Heute laden wir Sie zu einem Kochkurs in Yacumama ein. Wir befinden uns in der Region San Martin, Nord-Peru. Um genau zu sein: In einem großartigen Naturschutzgebiet mit dem Namen YACUMAMA. Wir sind 20 Minuten östlich von Rioja und 50 Minuten von Moyobamba, der Hauptstadt der Region, entfernt. Naturschutzgebiet von Yacumama Wir befinden uns auf 900 … Kochkurs in Yakumama, in der Region San Martin in Nordperu
Das Peruanische Rezept Papa a la Huancaina zum Nachkochen von Chef Paul Darc, Besitzer des Hotel-Restaurants Tambo Sapalanchan in Lamud, in der Nähe von Chachapoyas, der Hauptstadt der Region Amazonas in Nordperu. Kartoffeln à la Huancaina ist ein typisch peruanisches Gericht. Wie der Name bereits sagt, beinhaltet es Kartoffeln (Papa = Kartoffel) und eine Sauce, die … Peruanisches Rezept „Papa a la Huancaina“
Wir haben unseren Kochkurs im Hotel Los Horcones de Tucume reserviert, ca. 30 Autominuten ausserhalb von Chiclayo, im Norden von Peru gelegen. Helene empfängt uns. Sie wird uns alle Geheimnisse der Mochika Küche, der Pachamanca, erklären. Fleisch und Gemüse wird erst mindestens zwei Stunden mariniert und dann in grossen Erd-Töpfen im Adobe-Ofen gebraten. Wie läuft … Kochkurs in Tucume